800多家门店 有50年发展的李先生曾经牛肉面赛道的大王，现如今如此呈现到底是为什么，看完文章一定会对你有所启发
pgc-card .pgc-card-href { text-decoration: none; outline: none; display: block; width: 100%; height: 100%; } pgc-card .pgc-card-href:hover { text-decoration: none; } .pgc-card { box-sizing: border-box; height: 164px; border: 1px solid e8e8e8; position: relative; padding: 20px 94px 12px 180px; overflow: hidden; } .pgc-card::after { content: " "; display: block; border-left: 1px solid e8e8e8; height: 120px; position: absolute; right: 76px; top: 20px; } .pgc-cover { position: absolute; width: 162px; height: 162px; top: 0; left: 0; background-size: cover; } .pgc-content { overflow: hidden; position: relative; top: 50%; -webkit-transform: translateY(-50%); transform: translateY(-50%); } .pgc-content-title { font-size: 18px; color: 222; line-height: 1; font-weight: bold; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap; } .pgc-content-desc { font-size: 14px; color: 444; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; padding-top: 9px; overflow: hidden; line-height: 1.2em; display: -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp: 2; -webkit-box-orient: vertical; } .pgc-content-price { font-size: 22px; color: f85959; padding-top: 18px; line-height: 1em; } .pgc-card-buy { width: 75px; position: absolute; right: 0; top: 50px; color: 406599; font-size: 14px; text-align: center; } .pgc-buy-text { padding-top: 10px; } .pgc-icon-buy { height: 23px; width: 20px; display: inline-block; background: url(http://lf6-cdn-tos.bytescm.com/origin/obj/cdn-static-resource/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png); } 餐饮创业品牌塑造工具 ￥199 购买 
李先生出现这种情况用四个字来总结：内忧外患
今天来的这家店应该是开了很多年，装修应该看上去像是新升级过的，整体店内环境还不错，分地下一层跟一层，12:30左右去一层没有开，只开了地下一层，位置也没有很多，客人非常少，有好几桌客人都是在那趴着休息或者睡觉的整体，生意不是太好。
李先生牛肉面1972年起源于美国，1987年进入国内，是曾经各大机场火车站的“美国加州牛肉面大王”2008年更名李先生牛肉面大王
品项结构
面条8款 盖饭5款 小菜9款 小食7款 酒水饮料10
产品价格
比如他的番茄牛肉面价格35 一份素的葱油拌面卖到18块，产品定价偏高，没有市场优势
品类定位：牛肉面大王
品牌口号：牛肉面大王 50年做好面
开店模式：整体开店模式是直营加加盟
空间传播体系缺乏量化文案，没有突出核心爆品传播
整体产品空间文案简单空泛，比如
精选小麦 28%麦芯粉精华部分
精选牛肉 牛体黄金部分煨炖原汤
精选牧场 十大天然牧场
李先生商圈定位火车站 写字楼 商场 等等定位多样化，定价体系无法兼顾各类商圈
内忧：
整体产品结构过于臃肿，缺乏创新，辅类产品大于主食类产品，缺乏爆品，工艺复杂 整体出品及用工效率低，整体产品性价比较低，
外患：
整体市场竞争加剧 出现很多新秀品牌 遇见小面300多家，马记永200多家 和府拉面400家等等都在迎合市场，迎合年轻人，优化环境和产品创新，从各维度去做营销，比如免费续面，在李先生是没有看到任何呈现，文化包装、产品创新，价格都没有竞争优势
餐饮伙伴们对于李先生你还有什么见解？
李林虎
北京餐研社管理有限公司 创始人
连锁餐饮品牌专家顾问、十余年餐饮品牌管理与策划实战经历，中国多家餐饮百强品牌顾问
擅长项目管理、运营管理、品牌定位、品类塑造、视觉设计。
服务千喜鹤、碟滋味、南城香、职业餐饮网、中国饭店协会等300+餐饮连锁企业及餐饮机构。
资源链接：拥有餐饮媒体、餐饮供应链、渠道供应商等餐饮行业上下游头部资源，能迅速对接需求提高业务拓展能力。
