燕窝价格千差万别！有意或进行选购时，单单比对价格是一件非常错误的事情！因为影响价格的因素分很多！多层经销，原料，工艺，干度，燕窝的规格等等都是影响燕窝价格的重要因素！想要选购到心仪的燕窝，重要的还是要稍微学点辨别知识，这也确保你在选购时能买到天然的性价比高一点的燕窝！

燕窝的原材料---燕盏是东南亚一带的金丝燕为了繁殖下一代而用口水筑的巢，经过浸、挑、发、炖后才成了我们经常看到的可以食用的养生珍品。据了解，世界上约三分之一的燕窝是被我们的同胞消费掉的。

燕窝可谓是男女老幼皆宜，尤其是对体虚、体弱的朋友效果更显著，但在平时购买燕窝时要注意四种误区要记住，现在就跟随小编来看都有哪些误区？

误区一：“官燕越白越好”

前面我们说了，燕盏是金丝燕用口水筑的巢，所以它基本上是不可能如雪般洁白的，不同地方的燕盏颜色也可能会有所不同，有白色的、有淡黄色的、有褐红色的、也有血红色的，这些区别产生的主要原因是金丝燕所摄入食物的不同及燕巢所在地的矿物质不同，目前在市场上我们偶尔听到有些商家说“官燕越白越好”，那你就得当心了，很可能就是商家用了漂白剂。

识别燕窝四大错误，官燕越白越好？孕妇怎么吃燕窝

误区二：“表面越平整越好”

盏型好的燕窝价格一般比较高，这也是业内所认同的，但这跟燕盏表面是否整齐是没有多大关系的，鸟巢能有多整齐呢?“表面越平整越好”这说法完全是站不住脚的，其实，天然的燕盏或多或少都还混有燕毛和其他杂质的，加工后如果存放时间稍长，盏身有可能还会有一条条的小裂缝，这也是很正常的，但它不大可能是平整光洁的，如果我们看到表面非常平整的燕盏，那就很有可能是商家做了手脚。

正宗的燕盏其实盏身还有一些不规则的小孔，有的商家为了让燕盏好看，用燕碎去填满这些小孔，其实这还是能接受的，可怕的是有些商家填进去的是树胶、鱼胶等，然后加水粘合，这样的后果是燕盏的杂质和水分含量能达到二到三成！

识别燕窝四大错误，官燕越白越好？孕妇怎么吃燕窝

误区三：“燕窝是专属女人的”

走进这个误区的人可能比较多了，虽然燕窝对女人的皮肤有很好的改善作用，给孕妇、产妇也能进行及时的营养补充，但这仅仅是燕窝具备的功效中的一部分而已。

中国的男人抽烟的不少，因此这些抽烟一族的肺总会或多或少地受到些伤害，其实燕窝具备的润肺功能也是不可小觑的。在香港，上环还有一条街是专卖燕窝的，平日里就有不少男人光顾。

误区四：“吃得多补得多”

这追究起来，可能还是大家对燕窝不够了解，不过说实在的，只要专家告诉我们了一个人一天最多摄入量后我们就都会知道了，跟若干年前我们吃鸡蛋一样！

炖制好的燕窝，成人一天食用10到20克就足够了，太多了，人体根本吸收不了。早晚各一小勺，跟牛奶一起，可以再加入些蜂蜜或冰糖，就能起到很好的保健作用了。当然，晚上睡前一小时内最好就不要食用了，因为食用太晚会影响消化及吸收。

关于性价比

其实这就是个人消费观的问题了！会有人觉得同是贵价物品，还是吃燕盏划算，有些会觉得吃燕条燕碎要好，其实都是没问题的，只要能选购到天然安全的燕窝，我们都是个爱美爱养生的小仙女！

我是个两个宝宝的妈妈，专注燕窝滋补品，欢迎叨扰~

比较名贵的当属五大名胶：金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白鱼胶、赤嘴胶(后三者排名不分先后)，其中赤嘴(鳘鱼)胶最复杂，因产地、加工手法不同，可分为石肚赤嘴、湛江赤嘴、台山赤嘴、阳江赤嘴、红鸡赤嘴、泗水(素水)赤嘴、大耳赤嘴、金兰赤嘴、刺花赤嘴(新兴品种)等。

日常食用类的鱼胶品种有：北海胶、鳗鱼胶、横直胶、大口胶、黄鱼胶、鳕鱼胶、斗湖胶等。



2.色泽及肉质

以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄(蜡黄色)透亮，玻璃肉者为佳。

3.大小、厚薄

同一种类的鱼胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，民间有“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的鱼胶，鱼身就要几十斤重，所以同一种类的鱼胶，越大个越好。

4.干湿度

鱼胶越干越好，选购鱼胶时可以放在灯光下照一照，若鱼胶呈半透明的，质量较好。湿度大的鱼胶、色灰暗无光泽，甚至有的鱼胶在晒干时中间厚的部分未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，俗称“花心”，切忌选择。中间花心部分会霉变，泡发后会发出臭味，不可进食。

5.公母选择

大部分鱼胶有公母之分，鱼胶公开片形如马鞍，胶身中部较厚两边较薄或者中间薄两边厚，胶身一对法令纹明显，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。母胶则略圆而平展，没有厚薄肉之分，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。鱼胶公比鱼胶母要好。

6.气味

优质鱼胶闻之，无臭味有淡淡的鱼腥味是正常的。炖煮后没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。



7.年份

鱼胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年鱼胶的好处是胶质的浓度減少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年鱼胶比新胶要好。

其实鱼胶的挑选和中药材鉴定的方法是同理的，中药鉴定的四大方法(基原鉴定、性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定)，其中用得最多的鉴定方法就是性状鉴定，就是用眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等简便的方法，快速的鉴别药材的方法，是最常用的、简单、易行、迅速的鉴别方法。

鱼胶的储存：常温干燥通风。

鱼胶的保存最怕受潮、生虫，湿气大的地方都不合适。要保存在干燥的地方，以前会用布袋装起来，悬挂在高处(屋梁上)，如果鱼胶本身干度不够，则需要彻底风干后存储。

在储存过程中，很多人都会误以为鱼胶和其他的滋补品一样(燕窝、虫草)要放在冰箱里面长期储存，其实这是一个错误的做法，冰箱相对比较潮湿，不利于鱼胶的“陈化”，不建议长期储存在冰箱，另外鱼胶在存放的过程中会有一个营养沉淀和变化的过程，而存放冰箱的话这个过程会变得十分缓慢，鱼胶也会慢慢呈现用冰箱存放带来的一种不自然的暗金红的颜色变化。

石首鱼，鳗鱼。

花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。

现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。

花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，

交易，双方认可就好，没有贵贱之分。

花胶其实就是鱼的肚子，至于它是什么鱼的肚子制成的，其实经由所有鱼制成晒干的鱼肚都叫做花胶，所以花胶是指所有鱼的鱼肚，花胶在香港跟台湾地区的人喜欢叫花胶

当前最好的花胶名叫金钱鳘鱼胶就如他的名字一样是由金钱鳘鱼也就是黄唇鱼，这种鱼制成的花胶不仅仅只体现在他的价钱上，由于这种花胶的制作原料黄唇鱼生活在深海洞中在陆地十分罕见。通常被人们用来收藏。而其下面的便是大白花鱼（白花胶）、大黄花鱼（黄花胶）。