白灼虾的做法 制作材料
白灼虾的制作方法
白灼虾是一道非常传统的粤菜，其原料选用优质新鲜的大虾，经过简单的烹饪，可以保持虾的原汁原味和营养价值，风味独特，口感鲜美。下面是制作白灼虾的方法。
制作材料
鲜活大虾，生姜，葱，白胡椒，料酒，香油，清水
制作步骤
步骤一：处理虾
将大虾洗净，去掉须和虾线。锅中倒入清水，加入啤酒或冰块，再加入盐和白胡椒，调成盐开水。将虾放入水中煮2-3分钟，煮到虾身变色。用漏勺捞出，放入冷水中冷却，达到保持虾肉爽嫩的效果。
步骤二：准备调料
将生姜切成片状，葱切成段。香油、盐、白胡椒和料酒分别加入碟中调和备用。
步骤三：焯虾
将焯过水的大虾放入盘中，葱、姜片摆放在虾上。将碟子用锅铲加热，然后倒入香油调料，让调料冒泡，再倒在大虾上即可。
注意事项
1. 鲜活大虾是制作白灼虾的关键，一定要选用品质好的新鲜虾。
2. 煮虾的时间不要过久，以保持虾肉嫩滑、口感鲜美。
3. 焯虾时需要加热的调料必须足够热，才能使虾更加入味。
4. 在碟中加入香油的时候要注意，不能滴太多，也不能滴过早，否则会影响口感。
5. 大虾可以在煮熟的时候剪去虾须和虾脚，不影响口感，但更美观。
结语
制作白灼虾虽然简单，但是需要注意的细节却不少。经过这篇文章的介绍，相信大家已经学会了如何制作一道美味的白灼虾。希望大家能够按照步骤进行制作，品尝到香气扑鼻、口感鲜美的白灼虾。
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