疙瘩汤的家常做法 所需材料
疙瘩汤的家常做法
疙瘩汤是一道深受中国家庭喜爱的传统汤菜，选用优质的面粉和新鲜的食材，以其清爽可口、营养丰富而备受青睐。本文将介绍疙瘩汤的家常做法，让您也能在家享受美味的疙瘩汤。
所需材料
面粉 200克
鸡蛋 1个
水 适量
肉糜 100克
青菜 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
疙瘩制作
1. 将200克面粉放入碗中，加入适量的水，揉成面团，静置10分钟备用。
2. 将1个鸡蛋打入碗中，打散成蛋液；加入适量的盐、料酒、葱花、姜末，搅匀备用。
3. 将面团取出，揉成长条形，再切成小块，用手搓成球状。
4. 将搓好的疙瘩放入大碗中，加入蛋液，搅拌均匀。等疙瘩吸收了蛋液，皮会变得柔软而富有弹性。
疙瘩汤做法
1. 将肉糜用盐、料酒、生姜末腌制20分钟，备用。
2. 洗净青菜，切成寸段备用。
3. 锅中加入适量的水，放入肉糜和葱姜煮开，撇去浮沫。
4. 将搓好的疙瘩逐个放入锅中，不可过多，以免粘连。等疙瘩漂浮在水面上，再煮2分钟左右即可。
5. 最后加入青菜，煮开后关火即可。
疙瘩汤小窍门
1. 疙瘩的大小应适中，太大容易熟不透，太小则口感不佳。
2. 疙瘩可加入少量紫菜末或者豌豆粉，使其更加美味可口。
3. 煮疙瘩汤时，火力不宜过大，以免疙瘩煮烂或太硬。
现在，你可以用这个简单易学的做法，在家享受美味的疙瘩汤啦！
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