地三鲜的家常做法 东北地三鲜的做法
夏日生活打卡季如何制作地三鲜？
地三鲜是一道非常经典的家常菜，主要食材包括茄子、土豆、青椒等。下面我们来详细介绍如何制作地三鲜。
材料:
茄子2个、土豆1个、青椒1个、大葱1根、姜3片、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、糖适量、香油适量、油适量
做法:
1.先将茄子、土豆、青椒分别切成小块备用；
2.将油倒入锅中，烧至7成热时，将切好的茄子下锅煸炒至变软捞出备用；
3.将土豆倒入锅中煸炒至表面微黄，捞出备用；
4.将青椒倒入锅中煸炒至变色，捞出备用；
5.锅中再倒入油，将切好的大葱、姜、蒜爆香，然后放入豆瓣酱翻炒均匀；
6.将茄子、土豆、青椒放入锅中，加入生抽、盐、糖适量，翻炒均匀即可；
7.最后加入少许香油提香即可出锅。
小贴士：
1.煸炒茄子时，可以先切好再用盐腌制20分钟，这样可以去除掉茄子的涩味。
2.煸炒土豆时，可以将土豆先用水冲洗一下，去掉表面的淀粉，这样可以煸炒出来的土豆更加酥脆。
3.豆瓣酱的使用可以根据个人口味调整，如果喜欢辣一些的可以多加一些豆瓣酱。
制作地三鲜并不难，只需要注意切菜大小均匀，火候适当，调味合适即可。希望本篇文章对您有所帮助，祝您制作美味的地三鲜！
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