羊蝎子是羊身上的哪个部位 羊蝎子是猪肉还是羊肉
买羊肉时，专挑这4个部位，好吃又实惠，肉贩子：真是行家。
天冷喜欢吃羊肉，因为羊肉温和，冬天吃了身上暖暖的，关键它的味道鲜美好吃，所以很受老百姓的喜爱。它除了可以炖汤之外还可以唰火锅、烤、炒、做馅料等，都非常好吃，而且它营养丰富，隔不久吃一些对身体特别好，特别是在冬天吃些羊肉还能赶走身体上的寒气。
羊肉非常适合这个时候吃，但是羊肉的价格还是蛮贵的，所以我们要挑选一些好吃又实惠的再购买。羊肉的部位很多，每一个部位的口感和做法都不同，所以在购买的时候我们也要注意挑选，接下来跟大家分享一下买羊肉，专门挑选这4个部位，肉贩子一看你就是行家。
一、羊肋排
羊肋排就像猪排骨一样，一层骨头一层肉，有肥有瘦，肉质鲜嫩不柴非常的好吃，它特别适合烤着吃，人们常说的烤羊排就是羊肋排，羊肋排较羊的其他部位稍微贵些，但是这个部位的做法比较多，可以烤、炒、红烧、焖或者煎着吃。
二、羊上脑
羊上脑是在羊脖子颈后接近羊头的位置，因为它接近羊头所以被人们称为“上脑”，它并不是羊的脑袋，所以大家不要误解了。这块肉的肉质是最细嫩的，因为它的脂肪沉积在肉质中，非常像大理石的花纹，肉质细嫩，脂肪也少，羊膻味比较轻，特别适合涮火锅，和煎制或者烤着吃，非常的好吃。
三、羊脊骨
羊脊骨也叫羊蝎子，因为这个部位的外形特别像蝎子，所以人们喜欢称它为“羊蝎子”。羊脊骨是羊肉中的精品，它是羊肉中最美味的一个部位，非常受懂吃羊肉人的喜爱，这个部位除了羊肉还有脊骨中的一些脊髓，肉非常香嫩而且不腻，而且羊膻味也不大。这个部位最常见的就是拿来煲汤，做火锅底汤或者红烧着吃，味道非常的鲜美，营养比其他部位高。
四、羊颈肉
羊颈肉其实就是羊脖子上的肉，这个部位不太受人们喜欢，因为不太看而且还有淤血，大多数人都不喜欢买这个部位。其实羊脖子的肉在烹饪好后，味道口感也还是很好的。羊脖子上的肉筋和骨髓比较多，口感劲道，可以拿来做羊肉馅做羊肉饺子或者做羊肉丸子，非常有弹性，而且这个部位的羊肉非常的便宜，是羊身上最实惠而且性价比非常高的一个部位，所以真正懂吃的人绝对不会错过羊脖子。
总结：买羊肉时专挑这4个部位，好吃又实惠，肉贩：真是行家。你觉得这4个部位的肉怎样？评论区留言一起交流学习。
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