狮子头的家常做法

狮子头，是一道具有丰富东北特色的传统菜肴。通常将猪肉搓揉成肉丸，再加入蔬菜和各种调味品制成。狮子头鲜嫩可口，营养丰富，是家庭与宴席的首选美食。下面介绍一下狮子头的家常做法。

所需材料

1. 猪肉绞肉 500 克

2. 鸡蛋 1 个

3. 面包屑 适量

4. 生姜 5 片

5. 大葱 2 根

6. 芹菜 适量

7. 食用油 适量

8. 酱油 适量

9. 料酒 适量

10. 白胡椒粉 适量

制作步骤

步骤一：将生姜切成末，葱切成细碎，芹菜斜切成薄片。将绞肉放在大碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱末和适量的盐、酱油、胡椒粉、料酒搅拌均匀，揉成比肉丸稍大的团。

步骤二：在面包屑中加入适量的酱油，用手搅拌均匀。将肉团沾上面包屑，使其表面被均匀地包裹上一层。准备好盘子，将调好味的肉球放在盘子中，备用。

步骤三：热锅凉油，等油温略微升高，将肉球放入锅中，慢慢煎炸。煎炸时不需用铲子翻动，待底部变成棕色时，轻轻翻动，让肉球另一面也煎得稍微有点颜色。用厨房纸巾吸干多余的油份即可。

步骤四：锅中留下少许底油，放入葱末爆炒出香味。然后加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉和清水，烧开后加入芹菜煮5-10分钟。用水淀粉勾芡，把勾好的芡汁淋在煎好的肉球上，即可。

小贴士

1. 绞肉时，一定要按照同一方向搅拌，这样调出来的肉饼口感会更好润滑。

2. 肉球煎的时候，不要过火，掌握好火候，颜色适中即可。

3. 制作狮子头的时候，面包屑要充分包覆在肉球的外表面，这样在煎的时候保证肉球不会散掉。

以上就是狮子头的家常做法了，希望大家可以尝试一下，在家也能享受美食的享受。