咖喱牛肉的做法 正宗咖喱牛肉做法
咖喱牛肉是一款美味菜谱，主要原料有牛后腿肉、土豆等，这道菜色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。烹制咖喱牛肉最重要的步骤就是收汁。
咖喱牛肉
这道菜肴的主要材料有牛肉、土豆、洋葱，菜肴色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口，洋葱添香，土豆绵软，一口吃下这么多鲜香的食材，满足！
食材准备
300克牛肉，50克土豆，50克洋葱
红椒、姜片、蒜末各少许，10克咖喱膏
5克盐，3克白糖，2克味精，4毫升生抽，食粉、水淀粉、食用油、料酒各适量
烹饪步骤
1 把洗净的土豆切片。
2 洗净的洋葱切片。
3 洗净的红椒去籽，切成片。
4 洗净的牛肉切片后放入碗中。
5 碗中加入食粉、盐、味精拌匀。
6 淋入少许水淀粉拌匀。
7 注入适量食用油，腌渍10分钟。
8 锅中注入适量食用油烧热，放入土豆。
9 炸片刻后捞出沥油备用。
10 再倒入腌好的牛肉片。
11 滑油片刻，捞出备用。
12 锅底留少许油烧热，倒入姜片、蒜末爆香。
13 倒入洋葱、红椒、土豆炒匀。
14 再放入牛肉炒匀，淋入少许料酒炒匀。
15 倒入咖喱膏，翻炒至入味。
16 加盐、味精、白糖炒匀。
17 倒入水淀粉炒匀。
18 用中小火炒匀。
19 出锅盛入盘中即可。
美食常识
牛肉的蛋白质含量很高，其氨基酸组成也很适合人体的需求。牛肉含有较多的钙、铁、硒等矿物质，尤其是铁元素的含量较高，而且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，比较适合生理性贫血的人群食用，对人体的生长发育也很有帮助。
制作指导
切牛肉时最好顺着牛肉的纹理横切，可以使牛肉更易入味。
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