红烧鱼的做法 材料准备
红烧鱼的做法
红烧鱼是一道广受欢迎的传统菜肴，其口感鲜美，营养丰富。今天，我们就来介绍如何制作一道美味的红烧鱼。
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
一条鲜活的草鱼
姜、葱、蒜、辣椒等调料
生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料
植物油
以上材料准备齐全后，我们可以开始制作红烧鱼了。
制作步骤
以下是红烧鱼的制作步骤：
首先，将鱼洗净，去鳞去腮，然后在鱼身两侧各切三刀，备用。
将姜、葱、蒜、辣椒等调料切成碎末，备用。
热锅凉油，将鱼两面煎至金黄，取出备用。
将热锅再次倒入适量的植物油，加入切好的姜、葱等调料，煸炒出香味。
倒入生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料，翻炒均匀。
加入适量的水，将调料煮开。
将煎好的鱼放入锅内，中火加盖焖煮15分钟左右。
最后，加入适量的淀粉水勾芡，撒上切好的青葱即可。
小贴士
以下是一些制作红烧鱼的小贴士：
切鱼时，要切到骨头处，这样可以使鱼煮熟后更加入味。
煎鱼时，可以在鱼身两侧各切三刀，这样可以使鱼肉更加入味，煮熟后更容易入口。
煮鱼时，要掌握好火候，中火焖煮15分钟左右，可以使红烧鱼更加入味。
以上就是制作红烧鱼的全部步骤，希望大家可以在家中试着做做，享受美味的红烧鱼吧！
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