生菜几乎是一年四季都能见到的蔬菜，虽然便宜，但营养功效不容小视，它是一种药食同源的蔬菜。由于质地脆嫩、口感清香，很多朋友都爱食用。今天就带你一起get生菜的小知识，了解一下生菜都有哪些品种，以及该如何挑选、清洗生菜。

一、生菜的品种

罗马生菜

罗马生菜的植株细长，生命力顽强，即使在寒冷的季节也可以适应，它的叶片鲜绿，富有光泽，带有一丝淡黄色。吃起来的话，味道又脆又嫩，但是有一丝丝苦涩。

结球生菜

结球生菜菜如其名，它的形状跟球很像，乍一看的话，很多人会把它和大菠菜弄混。它的叶片厚实，吃起来的话，很有嚼劲，味道还是很鲜美的。

奶油生菜

奶油生菜的形状美丽，像花儿一样，植株比较紧凑，叶片不像其它生菜那样厚，叶色鲜嫩翠绿，摸起来非常光滑，吃起来口感细腻。虽然它被称为奶油生菜，但是吃起来的时候，是不会发胖的，因为它本身蕴含的维生素是比较多的。

罗莎生菜

罗莎生菜叶片很大，叶子并不厚，叶子边缘化发皱，叶色很浅，这种菜味道清爽，凉拌的话是比较好吃的。

玻璃生菜

玻璃生菜的颜色是深绿色的，它的口感或许并不是生菜中最好的，但是却是营养最为丰富的，所以人们称它为“蔬菜王国的皇后”

这些生菜虽然品种都不一样，外观也有些细微的差别，但是它们的味道都是很鲜美的，也具有丰富的营养价值。

生菜挑选窍门

1 看叶子

看生菜叶的颜色是否翠绿，菜叶愈浅绿的，吃起来愈爽脆，菜色较深绿的咀嚼有渣。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度。

2 看茎部

茎部颜色白亮，采收时的切口处没有变成生锈的样子，这样的生菜才是新鲜的生菜。不新鲜的生菜因为空气氧化的作用，切口和叶子折断的地方，会变得好像生了锈一样。

3 看菜球

选购结球生菜时，还要注意，选择不破肚、没出苔的菜球。如果菜球破肚，说明里面开始长苔了，这样的生菜就是老菜。

生菜的清洗方法

生菜多数情况下人们以生吃为主。生菜的清洗就是一件很重要的事情。生菜清洗的方法主要有两种：

1、净水浸泡洗涤法。先用清水冲洗掉表面污物，然后用纯净水浸泡 10分钟左右，再用清水冲洗。这样清洗，基本上可以除去菜叶上残留的农药。

2、淘米水清洗法。淘米水中含有生物碱，能通过酸碱中和，有效减少蔬菜上的农药残留。把冲洗干净的生菜，放到淘米水中浸泡10分钟左右，然后进行冲洗。

当然如果想保鲜一段时间，那买回来后不要沾水，直接用保鲜膜包裹放到冷藏室。生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

吃完的生菜根别扔！

水上菜园赶紧搞起来

把生菜的食用部分切掉

留下水培根部

长度3?5厘米

放入可爱的小容器中

注水高度盖住根部即可（1厘米）

需要注意的是

生菜要避免阳光直射

勤换水（1?2天一次）

根部或最外层叶子

如有腐烂迹象

需要及时扒掉

生菜1?3天就能发芽

10天左右可以

吃到自己种的小生菜

用来包烤肉

拌沙拉

夹汉堡都不错?

如果炒一盘

就需要多几颗了

如果你也爱吃生菜

不妨一起来水培试试看?